Regionale Spezialitäten – vun Binnenland und Waterkant
Labskaus hausgemacht mit gepökelter Rinderbrust DRIN Bismarckhering und Rote Bete und Gewürzgurke DRAN 2 Spiegeleier DRAUF – ohne weitere Beilage
(Es handelt sich bei diesem Gericht keineswegs - wie der Volksmund oftmals meint - um sogenannte Resteverwertung... Vielmehr ist dies hochwertige Vollkost, wie sie auf Windjammern, die monatelang auf See waren, für eine hart arbeitende Besatzung erforderlich war und – Kühl- technik stand nicht zur Verfügung – mit den damaligen Möglichkeiten mitgeführt werden konnte.) Wir bitten um Verständnis, daß unser Labskaus nicht ständig verfügbar ist; da wir das Rindfleisch selbst pökeln – ein Vorgang über einige Tage – und erst neu fertigen, wenn der Vorrat zur Neige geht, steht dieses Gericht nicht durchgängig parat.
€ 12,90
Schweinenacken-Steak "Kamm nach Rosis Art"
mit Bratkartoffeln
€ 11,90
Übrigens: im Winterhalbjahr gibt es bei uns die klassische Holsteiner Grünkohlplatte mit Schweinebacke, Kassler und Kohlwurst – dazu natürlich Bratkartoffeln !!!
Schweinefilets (3 Stück) in einer Kruste aus frisch geraspelten Kartoffeln, Salatbeilage
€ 13,90
Rumpsteak (200g) von bestem Holsteiner Färsenfleisch (Rind) frische Champignons - wir empfehlen hierzu Bratkartoffeln
€ 14,90
Geschnetzeltes "Zürcher Art" vom Schwein wir empfehlen hierzu Reis oder Nudeln
€ 12,90
Wir legen größten Wert auf Fleisch-Qualität und beziehen deswegen nur Frischfleisch aus regionaler Quelle. Skandale wegen Gefrierfleisch sind daher für uns unbedeutend.
